これは「再構築のご提案用」に、過去サイトの情報をもとに作成した試作デモです(情報はInternet Archiveより復元・2026-06-24時点)
岩手・岩手町一方井 | 1967年〜

岩手の自然が育む、
本場仕込みの手作り無添加
ドイツソーセージ。

ドイツ・オーストリアで修行した職人が、発色剤や保存料に頼らず、
一つひとつ手作りで仕上げています。

🌿 無添加・手作り🐄 牧草飼育の自家牛📰 週刊文春 掲載🏅 職人資格 ゲゼル取得
Our Commitment

菊池牧場の、3つのこだわり

🏔️

本場仕込み

西ドイツ(クルンバッハ)とオーストリア(ランクバイル)で1978〜1981年に修行し、職人資格「ゲゼル」を取得。バイエルン/チロルの製法で作ります。

🌱

素材から自分たちで

牧草を主体に育てた自牧場の牛を使用。豚は岩手県産。「使う材料を自分たちで育てる」ことを理想に、原料からこだわります。

🧂

無添加・手作り

発色剤や保存料に頼らず、昔ながらの製法でひとつずつ手作り。素材の味を活かした、ごまかしのないソーセージです。

牧場・製造風景の写真
(本番で差し替え)
Our Story

1967年から、岩手で。
牧草と、手仕事と。

菊池牧場は、岩手県岩手郡岩手町一方井(いっかたい)。盛岡市から北へ車で約1時間の場所にあります。1967年ごろからこの地に住み、自然に近い形の酪農を営んできました。近隣の皆さまには、牛乳やヨーグルトもお届けしています。

代表は西ドイツとオーストリアでソーセージ作りを学び、職人資格「ゲゼル」を取得。牧草で育てた自牧場の牛と岩手県産の豚を使い、発色剤や保存料に頼らない“手作り無添加”のドイツソーセージを作り続けています。

Products

商品一覧

ソーセージ・セット・グラスフェッド牛肉。気になる商品はお気軽にお問い合わせください。

ソーセージセット

Aセット(腸詰ソーセージ4種 各150g)🥩
ソーセージセット

Aセット(腸詰ソーセージ4種 各150g)

各150g

腸詰めソーセージ4種類 各150g [計600g] (ウィンナー、フランクフルト、ブラートブルスト、バイスブルスト) のセットです。 ☆ソーセージを解凍させてから!なべに沸騰させた火を…

Bセット(腸詰め600g+ブロック500g)🥩
ソーセージセット

Bセット(腸詰め600g+ブロック500g)

600g / ブロック500g

腸詰めソーセージ2種各300g(おまかせ)とスライス用ソーセージ2種(おまかせにて ブロック計500g) ■ソーセージは ☆ソーセージを解凍させてから!なべに沸騰させた火を止め、 その…

Cセット(腸詰4種 各150g+スライス済み4種 各50g)🥩
ソーセージセット

Cセット(腸詰4種 各150g+スライス済み4種 各50g)

各150g / 各50g

腸詰めソーセージ4種類 各150g [計600g] (ウィンナー、フランクフルト、ブラートブルスト、バイスブルスト) スライス済みソーセージ50g×4種(アイテムはおまかせ・スライス5…

Dセット(スライス済み5種 各100g)🥩
ソーセージセット

Dセット(スライス済み5種 各100g)

各100g

スライス済みソーセージ100g×5種(おまかせ)[計500g] 冷たいままどうぞ!我が家ではパンにのせて、ピクルスやたまねぎのスライスやレタスなど一緒に食べるのが大好き。 ※お客様にて…

Eセット(腸詰め450g+スライス済み150g)🥩
ソーセージセット

Eセット(腸詰め450g+スライス済み150g)

450g / 150g

腸詰めソーセージ3種類(アイテムはおまかせ)各150g [計450g] スライス済みソーセージ50g×3種(アイテムはおまかせ・スライス50gは約4枚です)[計150g] ■ソーセージ…

Eセット(腸詰め2種 各150g+スライス済5種 各100g)🥩
ソーセージセット

Eセット(腸詰め2種 各150g+スライス済5種 各100g)

各150g / 各100g

腸詰めソーセージ2種類 150g [計300g](おまかせ) スライス済みソーセージ100g×5種(おまかせ)[計500g] ■ソーセージは ☆ソーセージを解凍させてから!なべに沸騰さ…

Bセット(腸詰め4種 各300g)🥩
ソーセージセット

Bセット(腸詰め4種 各300g)

各300g

腸詰めソーセージ4種類 各300g [計1200g] ■ソーセージは ☆ソーセージを解凍させてから!なべに沸騰させた火を止め、 その中に入れて5分くらいおいてから食べたり、フライパンで…

Hセット・週刊文春掲載セット(バイスブルスト300g(約6本)+レバーケーゼブロック200g)🥩
ソーセージセット週刊文春掲載

Hセット・週刊文春掲載セット(バイスブルスト300g(約6本)+レバーケーゼブロック200g)

300g / ブロック200g

バイスブルスト300g + レバーケーゼブロック200g ■バイスブルストとは ドイツバイエルン州の名物で子牛肉を主体としたねぎ入ソーセージです。(ヴァイスヴルスト・バイスヴルスト・ヴ…

腸詰めソーセージ

バイスブルスト 150g×2🥩
腸詰めソーセージ

バイスブルスト 150g×2

150g×2

ドイツバイエルン州の名物で子牛肉を主体としたねぎ入ソーセージです。野菜との煮込みによく合います。煮込み過ぎるとボサボサになります。薫煙なし。甘いマスタードに合うというお客様もいらっしゃ…

フランクフルト 150g×2🥩
腸詰めソーセージ

フランクフルト 150g×2

150g×2

ドイツ・フランクフルト地方の伝統的な豚の腸に詰めたソーセージです。パンチのきいた食べ応えのあるソーセージ。 ☆ソーセージを解凍させてから!なべに沸騰させた火を止め、 その中に入れて5分…

ウィンナーソーセージ 150g×2🥩
腸詰めソーセージ

ウィンナーソーセージ 150g×2

150g×2

定番のウィンナーソーセージです。 ☆ソーセージを解凍させてから!なべに沸騰させた火を止め、 その中に入れて5分くらいおいてから食べたり、フライパンで 焼き色がつく位焼いたり。粒マスター…

ブラートブルスト 150g×2🥩
腸詰めソーセージ

ブラートブルスト 150g×2

150g×2

白いソーセージです。破裂寸前まで温めてお召し上がり下さい。 必ず加熱してお召し上がり下さい。 腸詰めのソーセージは熱し方によって食感も味も全然違います。 中の方までよく温まると少しふく…

スライス用ソーセージ

リントビアシンケン(ブロック300g)🥩
スライス用ソーセージ

リントビアシンケン(ブロック300g)

ブロック300g

お好みに厚切り、サイコロにスライスして、そのままで、焼いて召し上がれます。 よく切れる包丁で薄く(3mmくらい)に切って冷たいまま食べる。 厚く切ってフライパンで焼いて食べる。 サイコ…

チロル(ブロック300g)🥩
スライス用ソーセージ

チロル(ブロック300g)

ブロック300g

お好みに厚切り、サイコロにスライスして、冷えたままどうぞ。 よく切れる包丁で薄く(3mmくらい)に切って冷たいまま食べる。 厚く切ってフライパンで焼いて食べる。 サイコロ状に切っておつ…

シンケンブルスト(ブロック300g)🥩
スライス用ソーセージ

シンケンブルスト(ブロック300g)

ブロック300g

お好みに厚切り、サイコロにスライスして、そのままで、焼いて召し上がれます。ハーブがきいています。 よく切れる包丁で薄く(3mmくらい)に切って冷たいまま食べる。 厚く切ってフライパンで…

ビアブルスト(ブロック200g×2)🥩
スライス用ソーセージ

ビアブルスト(ブロック200g×2)

ブロック200g×2

お好みに厚切り、サイコロにスライスして、そのままで、焼いて召し上がれます。 よく切れる包丁で薄く(3mmくらい)に切って冷たいまま食べる。 厚く切ってフライパンで焼いて食べる。 サイコ…

アウフシュニット(ブロック200g×2)🥩
スライス用ソーセージ

アウフシュニット(ブロック200g×2)

ブロック200g×2

お好みに厚切り、サイコロにスライスして、そのままで、焼いて召し上がれます。 よく切れる包丁で薄く(3mmくらい)に切って冷たいまま食べる。 厚く切ってフライパンで焼いて食べる。 サイコ…

レバーケーゼ(ブロック200g×2)🥩
スライス用ソーセージ

レバーケーゼ(ブロック200g×2)

ブロック200g×2

お好みに厚切り、サイコロにスライスして、そのままで、焼いて召し上がれます。レバーが苦手な方にも好評です。 よく切れる包丁で薄く(3mmくらい)に切って冷たいまま食べる。 厚く切ってフラ…

グラスフェッド牛肉

グラスフェッドの牛肉 ヒレ(ステーキ用カット)200g ※2~4切れ🥩
グラスフェッド牛肉

グラスフェッドの牛肉 ヒレ(ステーキ用カット)200g ※2~4切れ

200g

グラスフェッドのヒレ肉(ステーキ用カット)です。200g単位の販売となります。切り出す場所によって1切れではなく2~4切れになります。予めご理解のうえ、ご購入ください。

グラスフェッドの牛肉 ロース(スライス)200g🥩
グラスフェッド牛肉

グラスフェッドの牛肉 ロース(スライス)200g

200g

グラスフェッドの牛肉のローススライスです。200g単位の販売です。

グラスフェッドの牛肉 モモ(スライス)200g🥩
グラスフェッド牛肉

グラスフェッドの牛肉 モモ(スライス)200g

200g

グラスフェッドの牛肉のモモスライスです。200g単位の販売です。

グラスフェッドの牛肉 スネ(ブロック)500g🥩
グラスフェッド牛肉

グラスフェッドの牛肉 スネ(ブロック)500g

500g

グラスフェッドの牛肉のスネ(ブロック)です。500g単位の販売です。

グラスフェッドの牛肉 バラ肉(スライス)200g🥩
グラスフェッド牛肉

グラスフェッドの牛肉 バラ肉(スライス)200g

200g

グラスフェッドの牛肉のバラ肉(スライス)です。200g単位の販売です。

グッズ

エコバッグ🥩
グッズ

エコバッグ

A4の書類もすっぽり入る割と丈夫なエコバッグ。デザインはイラストレーターの戸田さちえさんです。菊池牧場初のオリジナルグッズです。

贈りものにも、菊池牧場を。

本場仕込みのソーセージ詰め合わせは、ギフトにも喜ばれています。
用途・ご予算に合わせてご相談ください。

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Guide

ご利用ガイド

お支払い・ご注文

現在はお電話・お問い合わせフォームでのご注文を承っています(オンライン決済は今後導入予定)。

配送・送料

地域別の送料(箱代・クール代込)でお届け。冷蔵・冷凍便での配送を基本とします。※最新の送料は本番反映時に掲載。

保存・賞味期限

無添加のため、冷蔵・冷凍での保存をおすすめします。※具体的な保存方法・賞味期限は商品ごとに記載予定。

原材料・アレルギー

各商品ページに原材料を記載(例:子牛肉・豚肉・天塩・香辛料 ほか)。アレルギー表示も整備予定。

Information

事業者情報

店名手作り無添加ドイツソーセージ の菊池牧場
事業者菊池牧場
所在地〒028-4421 岩手県岩手郡岩手町一方井1-256
電話 / FAX0195-62-2444 / 0195-62-2620
メールinfo@kikuboku.com
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